La ventricina è il prodotto principe dell’arte culinaria abruzzese. Costituisce una rarità alimentare a livello internazionale tanto da essere menzionata dal prof.Barberis nel libro "Le cento specialità

da salvaguardre". L’unicità del prodotto è assicurata dalla genuinità delle spezie, dall’allevamento tradizionale, dal clima e salubrità dell’aria, caratteristiche presenti del piccolo borgo di Guilmi che assicurano una stagionatura unica, grazie anche alle tante cantine ancora in pietra presenti nella parte antica del paese.

La sagra è giunta alla 35° edizione e rimane ogni anno l’evento principe per migliaia di turisti che giungono da ogni parte della Regione per gustare l’autenticità dell’insaccato.

L’evento si svolge lungo le vie del piccolo centro dove vengono dislocati i vari stands nei quali la si può degustare in vari modi: con panini con buon pane fatto in casa o tagliata in appositi vassoietti o con un pasta condita con del buon sugo alla ventricina, il tutto accompagnato da un buon vino. Vi aspettiamo numerosi!