Cavatelli alla Pescatrice

Ingredienti: 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di cavatelli;
1 kg. di pescatrice (coda di rospo);
Prezzemolo;
Cipolla;
500 gr. pomodori pelati;
1 bicchiere di vino bianco;
Sale, pepe, olio

 

Per il sugo, lavare e pulire il pesce e successivamente tagliarlo a pezzi. Sminuzzare finemente la cipolla. In una padella fare imbiondire la cipolla, aggiungere il pesce e farlo insaporire per 8-10 minuti. Versare il vino e attendere che evapori. Aggiungere il pomodoro e salare. Far cuocere per circa 20 minuti.

Per i cavatelli, lessarli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli aggiungendovi una manciata di prezzemolo tritato. A scelta si può aggiungere del peperoncino fresco piccante.

Buon appetito!