Prodotti tipici

Alla ricerca dei tesori nascosti di questo piccolo paese incastonato nelle verdi colline abruzzesi

Buongustai preparate i vostri palati a delle ricette tutte da ricordare. Se siete amanti dei sapori genuini e di una cucina casereccia, siete proprio nel posto giusto, Casalbordino vi stupirà con la sua forte tradizione enogastronomica.

 

Quando si parla di cucina casalese non si può non iniziare dalla pasta fresca ed in particolare dei famosissimi n’droccioloni. Si tratta di pasta all’uovo lunga, di sezione quadra realizzata con la chitarra, antico attrezzo utilizzato dalle massaie  abruzzesi. Il ragù è il miglior condimento, meglio se di cinghiale.

 

Altro piatto della tradizione è la trippa, nasce in Abruzzo come piatto contadino, dunque povero, successivamente ripreso da altre regioni e reinterpretato in altre varianti. La ricetta originaria vede come protagonista varie parti dello stomaco del bovino cotte insieme alla passata di pomodoro, con un soffritto di sedano, carote e cipolla. Una volta pronta va servita calda, possibilmente in un tegamino di coccio.

 

Un’altra eccellenza da portare in tavola è la porchetta, regina indiscussa  di tutte le sagre ed eventi casalesi. La ricetta viene tramandata di generazione in generazione custodendone gelosamente tutti i segreti. Il maiale, di un peso minimo di 100 kg, viene condito con un mix di spezie aggiungendo anche delle mandorle che rendono il sapore unico.

 

Se sei a Casalbordino non puoi andare via se non hai assaggiato almeno una volta le Pallotte di cace e ove , tipiche di tutto il territorio abruzzese. Si tratta di polpette di formaggio e uova che nacquero nelle case contadine durante la guerra.  Parliamo di piatti poveri, dunque, anche in questo caso, si devono combinare tre semplici ingredienti: il formaggio, le uova e il pane raffermo. Un piatto saporito e gustoso.

 

Sei nella località del buon cibo, ma anche del buon vino. Quando si parla di vino in Abruzzo, non possiamo non menzionare il Montepulciano D’Abruzzo. La cantina di Casalbordino ti propone il vino 100% Montepulciano d’Abruzzo, color rosso rubino che al palato risulta corposo, morbido e perfettamente in simbiosi con i piatti che ti abbiamo consigliato.

 

Se sei giunto al termine del pranzo concediti il Taralluccio casalese, protagonista indiscusso della cucina autoctona. Si tratta di un dolce a forma di mezzaluna farcito con marmellata d’uva locale.

Sicuramente ti è venuta fame, quindi ti lasciamo gustare le delizie che ti abbiamo proposto.

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